Güneş yağı , öncelikle sarı renkli, akışkan bir bitkisel yağ dır. Ayçiçeği bitkisinin tanelerinden çıkarma yöntemiyle elde edilen bu sıvı, da gıda alanında hem de endüstriyel amaçlar için çok bir biçimde kullanılır. Yapısı arasında, bol E vitamini içeriği ve az doymuş yağ asidi içerdiği yer alır